All’interno del nostro laboratorio prepariamo ogni giorno pane fresco di varie tipologie per soddisfare le richieste di una clientela esigente. Nella notte ci dedichiamo alla realizzazione degli impasti e alla creazione di pagnotte di diverse dimensioni, che lasciamo lievitare a lungo per ottenere alveoli perfetti, elasticità e soprattutto digeribilità.
Per la cottura ci affidiamo a strumenti di ultima generazione, grazie ai quali i processi sono ottimizzati e perfezionati per consentirci di ottenere un risultato straordinario. Ciò non sarebbe possibile se prima non si fossero scelte solo i migliori ingredienti. Dalle farine integrali fino a quelle derivate da grani antichi: preferiamo puntare su materie prime trasformate in maniera sostenibile, che danno un valore aggiunto ai nostri clienti e si prestano a lavorazioni di altissimo livello.
La grande attenzione che poniamo nella selezione delle farine si accompagna alla voglia di sperimentare per innovare tutte le forme che questo alimento, tanto semplice quanto versatile, può assumere sulle tavole dei nostri clienti. Panificio Fontana Nuova è un punto di riferimento per chi desidera acquistare pane fresco di altissima qualità.